Ossobuchi di tacchino

Gli osso buchi di tacchino sono economici e molto saporiti. Questa ricetta suggerisce di cuocerli con un abbondante sughetto a base di pomodoro e di servirle accompagnati da purè di patate, o da riso in bianco o ancora da una bella polenta per un saporito piatto unico adatto a tutta la famiglia, e decisamente economico, oltre che molto facile da cucinare.



Ingredienti (6 persone):
1 kg. di osso buchi di tacchino
farina q.b.
3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
3 cipolle tritate
1 spicchio di aglio schiacciato
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di brodo di pollo (anche preparato con il dado o il granulare)
1 lattina piccola di concentrato di pomodoro
1 latta di pomodori pelati
sale e pepe (oppure peperoncino rosso piccante) q.b.

Preparazione:
Infarinate gli osso buchi di tacchino, e poi fateli dorare in un capace tegame con l’olio. Unitevi le cipolle tritate e l’aglio e fate rosolar eil tutto. Bagnate con il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivo, poi unite gli altri ingredienti, mescolate bene con una spatola per scioglier bene i succhi prodotti durante la rosolatura. Cuocete a fuoco moderato per un’ora e mezza circa mescolando di tanto in tanto (controllate la cottura perché il tempo dipende molto dal tipo di tacchino usato).