Dati Nutrizionali
NON E’ MAI STATA COSI’ BUONA
“Ah…non ci sono più i tacchini di una volta!” ma chi l’ha detto? Grazie ai progressi della zootecnica le carni sono molto più garantite dal punto di vista igienico e nutrizionali. Le carni di tacchino oggi in commercio sono migliori di quelle dei nostri nonni, nel senso che contengono più proteine e meno grassi di una volta. Nei moderni allevamenti, il solo apporto artificiale è quello del approvvigionamento di cibo scelto da parte dell'uomo.
AIUTA IL SISTEMA IMMUNITARIO
Alcuni ricercatori dell’Università di Standford hanno condotto un’approfondita ricerca su di un aminoacido essenziale: il triptofano. Questo particolare aminoacido deve essere introdotto nell’organismo umano attraverso l’integrazione nella dieta di determinati alimenti come la carne di tacchino. L’introduzione del triptofano è fondamentale perché ha diverse proprietà benefiche sull’organismo umano come la regolazione del sonno e dell’umore e di conseguenza agisce positivamente sul sistema immunitario.
COSTA MENO DELLE CARNI ROSSE
Dall'inizio del secolo ad oggi i prezzi delle carni avicole - a valori costanti - sono più che dimezzati,rappresentando, insieme a uova e latte, la razione proteica più a buon mercato. Ha un costo inferiore a quella di vitello ed è molto più tenera e facilmente digeribile. Il valore nutrizionale delle proteine dei vari tipi di carne, sia quelle cosiddette "rosse" che quelle "bianche", è lo stesso. La differenza di colore è causata da una maggiore presenza di mioglobina, un pigmento che combinandosi con l'ossigeno aumenta o diminuisce la colorazione. Il contenuto proteico delle carni di tacchino si aggira sui 20-23 g per 100 grammi di parte edibile, una tale qualità risulta in alcuni casi superiore a quello delle carni bovine e suine.